نصائح لتحضير الدجاج للطهو :

• يجب تخزين الدجاج  بدرجة حرارة -18، يمكن تخزين الدجاج في هذه الشروط لمدة سنة.

• لاستعمال الدجاج بعد التجميد يجب إزالة الكيس أو فتح الكيس قليلا ونضع الدجاج في وعاء في البراد.

• يجب غسل الدجاج في مياه جارية في المجلى، و تجفيفه في ورقة المطبخ( يمتص المياه) نقطعه على خشبة لتقطيع اللحمة، وطبخ القطع أو  وضعها في البراد لحين موعد استعمال قطع الدجاج.

• إذا كنتم في عجلة من أمركم ولا وقت لديكم لتذويب الدجاج يمكنكم تغطية الدجاج في كيس مختوم ووضعه في وعاء مليء بالماء الباردة ، يجب تغيير الماء حتى ذوبان الدجاج.

• لا يمكن تجميد الدجاج مرة أخرى.

• لكل وجبة يجب استعمال قطع الدجاج المناسبة له.

• يفضل شراء الدجاج مجمد من المسلخ، لأنه البرادات هناك تعمل بسرعة اكبر من البرادات في البيت

• يمكن استعمال صلصة سلطة الخضار كنوع من بهار الدجاج

مقدمة من مجلس تربية الدواجن