يعود أصل ​صلصة البيستو​ إلى المطبخ الإيطالي، ومنها امتدّت إلى باقي مطابخ العالم، وتُعتبر هذِه الصلصة مِن الصلصات الشهيّة التي يمكن تقديمها مع أطباق ​المعكرونة​، وأطباق ​الدجاج​، وأطباق اللحوم وغيرها.

 
إعداد صلصة البيستو

 
المعكرونة بصلصة البيستو

 
المكونات:

 
باكيت من المعكرونة الطويلة.

 
كوبان من الماء الساخن.

 
ملعقة كبيرة من ​الملح​.

 
ملعقة كبيرة من ​زيت الزيتون​.

 
كوب من صلصة البيستو.

 
كوبان من ​البندورة​ الكرزية المقطعة إلى قطعٍ صغيرة الحجم.

 
فصّان من ​الثوم​ المهروس.

  
طريقة التحضير:

 
نحضّر صلصة البيستو كما في المثال الأول، ثم نضيف إليها البندورة الكرزية ونحرّك جيداً، حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.

 
نضع الماء الساخن، والملح، وزيت الزيتون في طنجرةٍ على النار، ونترك الماء حتى يسخن، ثم نُضيف المعكرونة ونحرّك جيداً حتى لا تتكتل، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.

 
نضع المعكرونة، وصلصة البيستو بالبندورة الكرزية في صحن للتقديم، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ونُقدّمها.

  
المعكرونة بالدجاج وصلصة البيستو

 
المكونات:

 
باكيت من المعكرونة الأسطوانية.

 
كوب من الماء الساخن.

 
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 
كوب من صلصة البيستو.

 
فصّان من الثوم المهروس.

 
ملعقة صغيرة من الملح.

 
نصف كوب من جبنة الريكوتا المقطّعة إلى قطع صغيرة الحجم.

 
كوب من فيليه الدجاج المشوي والمقطّع إلى شرائح طولية.

  
طريقة التحضير:

 
نضع الماء الساخن، وزيت الزيتون، والملح في طنجرة على النار ونترك الماء حتى يغلي، ثم نُضيف المعكرونة ونحرّكها حتى تنضج، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.

 
نُعيد وضع المعكرونة على النار، ونضيف إليها صلصة البيستو، والدجاج، والثوم المهروس ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.

 
نرفع المعكرونة عن النار، ونضعها في صحن للتقديم، ونزيّنها بجبنة الريكوتا، ونقدّمها ساخنة.