صفحة البيت
اضفنا للمفضلة
اجعلنا صفحة البداية
ورق عنب محشي بالكسكسي المعطر
* المقادير:
- 120 غم كسكسي
- ½ كوب مرق خضار
- ورق عنب
- 1 بصل أخضر
- 2 جزر
- 1 كرفس
- زعتر + نعناع
- عصير حبة ليمون
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح و فلفل أسود
* التحضير:
- نطهو الكسكسي في مقلاة مدة 10 دقائق ليتحمر قليلأ ثم نضيف المرق المغلي و نغطي المقلاة و ندعها على النار حتى ينتفخ الكسكسي.
- نفرم البصل الأخضر مع 3 عروق من النعناع و عرقين من الزعتر الأخضر و ملعقتي زيت و ملعقة ماء.
- نضيف الجزر و الكرفس بعد فرمهما و ملعقة ماء ونطهو المقادير على النار حتى يتبخر الماء.
- نرفع الوعاء عن النار و نضيف المقادير جميعها إلى الكسكسي.
- نسلق ورق العنب لفترة بسيطة ثم نزيل الضلع الصلب.
- نضع كل ورقتين فوق بعضهما البعض و نوزع القليل من الحشوة في المنتصف.
- نغلق ورق العنب على شكل صرة و نربطها ثم نضعها في وعاء كبير ليتسع لورق العنب كله.
- نضيف عصير الليمون، ما تبقى من الزيت ، القليل من الزعتر الأخضر ، الملح، الفلفل و القليل من الماء و نطهو على نار هادئة مدة 30 دقيقة.
